*Vietnam mempertegas posisinya sebagai destinasi kuliner unggulan Asia dengan total 181 restoran yang masuk dalam edisi terbaru Panduan MICHELIN 2025, mencakup Hanoi, Kota Ho Chi Minh, dan Da Nang.
Da Nang, Vietnam,sidaknews.com – MICHELIN Guide secara resmi mengumumkan deretan restoran terbaiknya untuk edisi 2025, yang meliputi tiga kota besar di Vietnam: Hanoi, Kota Ho Chi Minh, dan Da Nang. Tahun ini menjadi momen penting bagi lanskap kuliner Vietnam, dengan 9 restoran dianugerahi Satu Bintang MICHELIN (termasuk 1 pendatang baru dan 1 promosi), 2 restoran memperoleh Bintang Hijau atas dedikasi mereka terhadap keberlanjutan lingkungan, 63 tempat makan masuk dalam kategori Bib Gourmand, serta 109 restoran tercatat sebagai MICHELIN Selected.
Pendatang Baru Curi Perhatian: CieL dan Coco Dining Bersinar
CieL, restoran inovatif di Kota Ho Chi Minh, langsung mencuri perhatian dengan mendapatkan Satu Bintang MICHELIN pada debutnya. Sementara itu, Coco Dining sukses naik kelas dari MICHELIN Selected ke Satu Bintang MICHELIN, berkat pendekatan kuliner modern yang tetap berakar pada cita rasa Vietnam klasik.
Kedua restoran ini bergabung dengan nama-nama ternama seperti Gia dan Hibana by Koki di Hanoi, serta Ănăn Saigon dan La Maison 1888 di Da Nang yang tetap mempertahankan reputasi bintangnya.
Komitmen Hijau: Lamai Garden Tampil Sebagai Restoran Ramah Lingkungan
Satu sorotan penting tahun ini adalah pengakuan terhadap upaya berkelanjutan. Lamai Garden di Hanoi resmi menyandang Bintang Hijau MICHELIN berkat filosofi pertanian-ke-meja yang diterapkan oleh koki sekaligus pendirinya, Hieu Trung Tran. Restoran ini menggunakan bahan-bahan organik dari lahan pertanian mereka di Phú Thọ dan menyajikan hidangan musiman serta menu vegetarian berkualitas tinggi.
Bib Gourmand 2025: Kelezatan dengan Harga Bersahabat
Kategori Bib Gourmand tahun ini mengapresiasi 63 restoran yang menyuguhkan makanan lezat dengan harga terjangkau. Sembilan restoran baru berhasil masuk daftar ini, seperti:
Hà Thành Mansion dan Mậu Dịch Số 37 di Hanoi yang menawarkan suasana klasik dan menu lokal autentik.
Bún Bò Huế Bà Thương di Da Nang, legenda kuliner yang sudah melayani warga selama lebih dari setengah abad.
Shamballa, tempat bersantap vegetarian dengan sentuhan spiritual dan atmosfer tenang.
Restoran Terpilih MICHELIN: Representasi Cita Rasa Lokal yang Berkualitas
Selain restoran berbintang dan Bib Gourmand, terdapat 109 restoran yang masuk dalam daftar MICHELIN Selected—14 di antaranya adalah entri baru. Nama-nama baru seperti The Albion oleh Kirk Westaway di Kota Ho Chi Minh dan Bún Riêu Cua 39 di Da Nang menunjukkan konsistensi Vietnam dalam menghadirkan pengalaman bersantap berkualitas di berbagai jenis tempat makan.
Penghargaan Khusus MICHELIN: Apresiasi untuk Insan Kuliner Inspiratif
Koki Muda Terbaik: Viet Hong Le dari CieL, sosok muda yang telah menciptakan terobosan kuliner lewat pengalaman internasional dan dedikasi tinggi.
Sommelier Terbaik: Paul Vo dari Nephele, ahli wine yang membawa narasi rasa ke tingkat yang lebih personal.
Layanan Terbaik: Nha Huynh dari Mặn Mòi, ikon keramahan yang menciptakan suasana hangat di setiap interaksi pelanggan.
Rangkuman MICHELIN Guide Vietnam 2025:
9 restoran Satu Bintang MICHELIN (termasuk 1 baru & 1 promosi)
2 restoran Bintang Hijau MICHELIN (1 baru)
63 restoran Bib Gourmand (9 baru)
109 restoran MICHELIN Selected (14 baru)
Dengan edisi 2025 ini, Vietnam semakin menegaskan posisinya di panggung kuliner global, menggabungkan tradisi dan inovasi dalam sajian yang menggugah selera. Para pecinta kuliner di seluruh dunia kini memiliki lebih banyak alasan untuk menjelajahi kelezatan autentik dari negeri ini. (*)
Komentar